気候変動

マールテン・ファン・ゾンネフェルト氏と世界野菜センターが提唱する野菜多様性喪失の危機

現代社会は、飽食の時代と言われながらも、その食生活の根幹が揺らぎ始めている深刻な課題に直面しています。その一つが、私たちの食卓を彩る「野菜の多様性の低下」です。世界中の研究機関がこの問題に警鐘を鳴らす中、特に世界野菜センターの研究チーム、そ…