【速報！】京都の名店と原宿カフェが夢コラボ！「コーヒー×発酵」の体験がもうヤバい…！
唯一無二の食体験「コーヒー×発酵」
今回のイベントのテーマは、なんと「コーヒー×発酵」！☕️✨
京都・御室にひっそりと佇む7席だけのデスティネーションレストラン「CAINOYA」。
そのオーナーシェフである塩澤隆由さんが、この日のために考案した新作料理は、すべてにQUAROブレンドのコーヒー豆と「発酵」の要素を取り入れているそうなんです。
コーヒーをただの飲み物としてではなく、香りや苦味、酸味、余韻を料理の一部として表現するなんて、想像しただけでもワクワクが止まらないですよね！
特に注目なのが「コーヒーを感じるSUSHI」！🍣☕️
SUSHIとコーヒーって、一見ありえない組み合わせに聞こえるけど、CAINOYA独自の解釈でどんな一皿になるのか、リアルに感動モノかも！
料理を引き立てる「モクテルペアリング」も必見！
そして、料理に合わせるペアリングを手がけるのは、QUAROのバリスタ・佐々木さん。
ワインペアリングの考え方をベースに、コーヒー、茶、果実、米麹、ハーブなどを重ね合わせた「料理のためのモクテルペアリング」を開発したんですって。
アルコールが苦手な方も、料理との相性を追求した特別なドリンクで、コース全体を存分に楽しめるのは嬉しいポイントですよね♪
料理人・塩澤隆由さんの哲学
塩澤シェフは、三代にわたる料理の系譜を受け継ぎながらも、「NOT THE SAME（同じではない）」という哲学のもと、常に自身の料理を更新し続けている方。
和食、イタリアン、SUSHIといった既存の境界を軽やかに越えていくその料理は、きっと私たちに新しい発見を与えてくれるはずです。
イベント概要と正直レビュー
この特別なコラボイベントは、2026年9月16日（水）のたった一日限り！
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開催日: 2026年9月16日（水）
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時間: ランチ 13:00〜 / ディナー 19:30〜
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定員: 各回6席限定（合計12席）
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内容: 料理8品のコース ＋ 8種のペアリング
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料金: お一人様 44,000円（税込）
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会場: QUARO B1「ALCHEMY」
正直、ここがちょっと惜しい…！
こんなに魅力的なイベントだけど、やっぱりいくつか「うーん…」って思うところもあるんですよね。
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お値段: お一人様44,000円（税込）は、正直、かなり奮発しなきゃいけないお値段です…。特別な日じゃないと、なかなか手が出にくいかも。
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席数: 各回6席、合計12席って、少なすぎません！？人気のコラボだから、きっと予約争奪戦になること間違いなしですよね。プラチナチケットになりがちです。
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日程: 一日限りなので、仕事や家庭の都合でどうしても行けない…っていう方もいるかも。タイミングが合わないと、泣く泣く諦めるしかないのが正直なところです。
でも、この「一日限り」「超限定」だからこそ、その体験がより一層特別なものになるのかもしれませんね！
QUARO 店舗情報
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住所: 〒150-0001 東京都渋谷区神宮前4丁目25-32
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営業時間: 09:00〜19:00
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アクセス: 「明治神宮前」駅 徒歩4分、「表参道」駅 徒歩8分
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公式情報:
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Instagram: https://www.instagram.com/quaro_jp/
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Website: https://www.quaro.co.jp/
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まとめ
「コーヒー×発酵」という、まだ誰も体験したことのない新しい食の世界。
京都と東京、料理とコーヒー、それぞれの感性が交わるこのコラボレーションは、まさに「NOT THE SAME」を体現する特別な一日になりそうですよね！
忙しい毎日を頑張る私たちだからこそ、たまにはこんなご褒美があってもいいはず！✨
もしタイミングが合う方がいたら、ぜひこの特別な体験を味わってみてほしいです♪
一緒に無理せず頑張りましょうね♪
