銀座に新オープン！「和牛焼肉 千」で最高峰の近江牛・神戸牛を堪能する、ちょっと贅沢な夜を過ごしませんか？
一頭の命を、一紋の物語へ。店名「千」に込められた特別な想い
『和牛焼肉 千』は、日本最古のブランド牛「近江牛」と世界の食通を魅了する「神戸牛」を一頭買いで仕入れるという、こだわりがすごいお店なんです！銀座7丁目にオープンするこのお店は、最高峰の和牛を使った創作料理と焼肉が楽しめる、まさに“進化系”の焼肉店なんですよ。
店名の「千」には、4つのコア・エレメントが込められているそう。
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【選別】千頭に一頭の「牛紋」：市場でもなかなか手に入らない、最高峰の個体だけを一頭買いで厳選する、というこだわりがすごいですよね！
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【風土・血統】千（ち）＝「地」と「血」：400年の歴史を持つ近江の地や、三田の自然が生んだ純血但馬の「血統」と「風土」へのリスペクトが感じられます。
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【技術】千分の一秒の火入れ：低融点の美しい脂を最高の状態で味わえるように、職人さんの焼きの精度が半端ないみたい！
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【格調】千客万来の祝祭：古くから繁栄や長寿を意味する「千」という言葉に、お客様への最高のおもてなしの気持ちが込められているんですって。
一頭の命と物語を、最高の状態で語らせる料理を目指しているそうで、その中心には「牛紋」というキーワードがあるみたいです。
リアルに手放せない！お肉へのこだわりがすごいんです
提供されるのは、日本最古の歴史を持つ近江牛の田尻系血統と、世界中の美食家を魅了する神戸牛の雌牛。ただ高価なだけじゃなく、お肉一つひとつにストーリーがあるって、なんだか素敵ですよね。
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近江牛：400年の歴史を誇る日本最古のブランド牛を、160年以上育て続けている「中川畜産」さんが手掛けているんですって。肉のきめが細かくて、サシの質が良い「但馬牛」の中でも、名牛の血統を引く「田尻毛（たじりけ）」の仔牛を全国から厳選して仕入れているそうですよ。
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神戸牛：兵庫・三田の巨匠、西澤さんたちが手掛ける長期肥育の純血統未経産但馬牛。他血統との交配を一切絶つ「閉鎖肥育」という手間暇かけた育て方で、希少な未経産雌牛だけが持つ、人肌より低い脂の融点が上品な口溶けを生み出すんですって。想像するだけでとろけそう…！
シグネチャーディッシュ「東京烤牛（トウキョウダッギュウ）」に注目！
北京ダックの体験を最高峰の和牛で表現したという「東京烤牛（トウキョウダッギュウ）」は、このお店のシグネチャーディッシュ！パリッと香ばしい皮目と溢れ出す芳醇な脂、旨みを引き立てる醤と薬味のアンサンブル…って、もう聞くだけでお腹が鳴りますよね（笑）。
炭火で一気に焼き上げた近江牛のヒレをキュウリやネギと共に包んで味わう、クリエイティブに満ちた一品だそう。これはぜひ一度体験してみたいです！
コースは4種類！特別な日のディナーにもぴったり♪
コースは9,800円、15,000円、22,000円、42,000円の4種類が用意されているそう。デートや女子会、親しい友人との集まりから、ちょっとかしこまった会食まで、幅広いシーンに対応してくれるのは嬉しいですよね。
特に気になったのは「近江牛と神戸牛焼きすきの極上コース」（22,000円）！
- 神戸牛骨一番出汁と朝採れ玉蜀黍のスープ
- 近江牛 前菜盛り（ユッケ/タルタル/ 叉牛：チャーギュー)
- 近江牛のブレザオラと熟成馬鈴薯のコロッケ キャビア添え
- 旬野菜のサラダ
- ナムル盛り合わせ
- 芝浦直送 黒タン盛り
- 東京烤牛
- お口直し
- 神戸牛サーロインとフレッシュトリュフの焼きすき 〜たまゆら琥珀〜
- 近江牛特選部位 タレ焼き盛り
- 神戸牛骨のソルロンタン
- 神戸牛骨出汁の氷結冷麺または神戸牛と近江牛の贅沢カレー
- デザート
もう、このラインナップを見るだけで、期待値が爆上がりしちゃいます！特に「神戸牛サーロインとフレッシュトリュフの焼きすき」は、まさに贅沢の極みって感じですよね。
他にも、黒タン3種類食べ比べコース(9,800円)や、名物「東京烤牛」と近江牛コース(15,000円)、KOBE Beef尽くしコース(42,000円)など、魅力的なコースがたくさんあるので、予算やシーンに合わせて選ぶのが楽しいですよね♪
店内の雰囲気とアクセス
店内は、デートにぴったりな横並びのカウンター席のほか、テーブル席、そしてプライベートが保たれる個室も用意されているそう。銀座の夜景を眺めながら、ゆったりと美味しい焼肉を味わう…なんて、想像するだけでうっとりしちゃいます！
店舗概要
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店舗名：和牛焼肉 千
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グランドオープン日：2026年8月29日（土）
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所在地：東京都中央区銀座7-8-10
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アクセス：東京メトロ『銀座』駅 徒歩7分／JR・東京メトロ『新橋』駅 徒歩5分
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TEL：03-6263-8270
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営業時間：17:30～24:00（料理L.O.22:30／ドリンクL.O.23:00）
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定休日：日・祝
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席数：カウンター４席・テーブル３卓（４席）・個室１室（６席）
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予算：15,000円～
正直、ここがちょっと惜しい…！本音レビュー
最高峰の和牛を堪能できる『和牛焼肉 千』、本当に魅力的ですよね！ただ、正直ここがちょっと惜しいな〜と感じる点もいくつかあるかも。
まず、予算が15,000円〜と、普段使いというよりは特別な日向けのお値段設定ですよね。コスパ重視の私としては、もう少し気軽に楽しめるランチコースとかもあったら嬉しいな、なんて思っちゃいました。
それから、定休日が日・祝なのが、週末に家族や友人と「よし、銀座で焼肉行こう！」となった時に、ちょっと残念ポイントかも。平日の夜に頑張って予約を取る必要がありそうです。
でも、このクオリティと体験を考えたら、納得のお値段ですし、特別な日に奮発する価値は十分にありそうですよね！
まとめ
銀座にオープンする『和牛焼肉 千』は、最高峰の近江牛と神戸牛を心ゆくまで味わえる、まさに大人のための焼肉店。大切な人との記念日や、頑張った自分へのご褒美に、ぜひ訪れてみてほしいです♪
人気店になること間違いなしなので、気になった方は早めにチェックして、予約してみてくださいね！一緒に無理せず、美味しいものを楽しんで、日々の活力をチャージしましょう♪
