【イベントレポ】宮崎新富町の“ひと足早い新米”を堪能！「Taste of Shintomi Produced by Cassolo Vol.2」で感動の食体験♪

宮崎県新富町の食材イベントが大盛況！

今回参加したのは、株式会社クリーク･アンド･リバー社の子会社である株式会社Chef‘s valueさんと、宮崎県新富町の地域商社「一般財団法人こゆ地域づくり推進機構」さんが共同で開催したイベント「Taste of Shintomi Produced by Cassolo Vol.2」です！

場所は東京・虎ノ門にあるレストラン「Cassolo」。定員25名の予定が、なんと31名も参加されたとのことで、会場は終始にぎやかな雰囲気に包まれていました。やっぱり、美味しいものへの関心って高いですよね！

イベントのテーマは「新米」！全国でも有数の早さで収穫される新富町ならではの、とれたて新米を全5品のコース料理で楽しめるという、お米好きにはたまらない内容なんです。

MVPシェフが手掛ける一夜限りのスペシャルコース！

今回、この日のために特別なメニューを考案してくださったのは、Chef’s valueさんがネットワークする5,000名のシェフの中から、「NEXT TABLE Vol.2」でMVPを獲得した福崎シェフです！イタリア料理とフランス料理の経験が豊富なベテランシェフが、新富町の旬の食材と新米をどう融合させるのか、もう期待で胸がいっぱいでした！

福崎シェフは地域食材や生産者さんとの連携をとても大切にされている方なので、今回のイベントもきっと、新富町の魅力が最大限に引き出されたコースになっているはず！

NEXT TABLE Vol.3も開催予定だそうですよ！

食と農の町、宮崎県新富町ってどんなところ？

宮崎空港から車で約30分のところにある新富町は、人口約16,000人の小さな町なんですけど、施設園芸がとっても盛んで、年間を通して色々な農作物が収穫される「食と農の町」として知られています。

最近では、Jリーグクラブ「テゲバジャーロ宮崎」のホームグラウンドが開場したり、フットボールセンターがオープンしたりと、スポーツを通じたまちづくりにも力を入れているそうですよ！

新富町の公式ホームページはこちらからチェックできます。
https://www.town.shintomi.lg.jp/

リアルな食レポ！感動のコース料理5品

ここからは、いよいよお待ちかねのコース料理をご紹介しますね！どれも新米が使われているんですけど、その使い方にびっくり！

（1）鮮魚のタルタル お米のクルスティヤン

真鯛のタルタルに、大葉が香るジェノベーゼソースが添えられた前菜です。お米は香ばしくて軽やかなクルスティヤン（洋風のおこげ）になっていて、なめらかなタルタルとの食感の違いがリアルに楽しめました！真鯛の旨みと大葉の爽やかさ、お米の香ばしさが口の中で調和して、もう一口食べたい！って思っちゃいました（笑）。

（2）お米焼きリゾット コンソメ

表面が香ばしく焼かれたリゾットに、ずわい蟹のほぐし身がたっぷり！そこに澄んだコンソメが注がれるんですけど、これがもう絶品！焼きリゾットの香ばしさと蟹の上品な甘み、コンソメの奥深い旨みが合わさって、お米ってこんなに色々な表情を見せてくれるんだ！って感動モノでした。

（3）経産牛サーロインのロースト

サンアグリフーズさんの国産黒毛和牛・経産牛をローストした一品。お肉の旨みがぎゅっと閉じ込められていて、しっとりとした食感がたまりませんでした。夏野菜と一緒に、とうもろこしの甘みを活かしたソースと、マデラ酒のソースが添えられていたんですけど、このソースにおかゆが使われているんですって！自然なとろみと優しい甘みが、経産牛の力強い旨みを包み込んでくれて、まろやかな味わいがリアルに手放せない！って思いました。

（4）有機米農家のおにぎり 塩おにぎりと沢庵クリームチーズ

そして、今回のメインイベントの一つ！オーガニックファームZEROさんのブランド有機米「宮本」を使った握りたてのおにぎりです！

地元で人気のおにぎり宮本さんが、その場で握ってくださるんですよ！お米そのものの美味しさを味わえる塩おにぎりと、女性人気No.1だという「たくあんクリームチーズ」の2種類。握りたてだからこその香りや温かさに、もう幸せが爆発しました（笑）。生産者さんとの交流もできて、こういう機会って本当に貴重ですよね。

オーガニックファームZEROさんの公式ホームページはこちらです。
https://www.organicfarmzero.com/

（5）リオレ フルーツ添え

コースの締めくくりは、フランスの伝統的なお米のデザート「リオレ」。お米を牛乳とバニラでじっくり炊き上げていて、コクがあるのに優しい甘さなんです。マンゴーやパッションフルーツ、パイナップルなどのトロピカルフルーツが添えられていて、その瑞々しい酸味が良いアクセントに！コースの余韻を軽やかに締めくくってくれる、最高のデザートでした♪

正直、ここがちょっと惜しい…！

どの料理も本当に美味しくて大満足だったんですけど、強いて言えば、これだけ美味しいと、もっと食べたかったな〜！って思っちゃいました（笑）。人気イベントだから、次回も予約がなかなか取れないのが正直なところかも…！ぜひ、定期的に開催してほしいなって心から願っています！

参加者さんの声と主催者さんの想い

イベントに参加された皆さんも、本当に満足されていましたよ！

• 「どのお料理もお米の素材の味がしっかりと感じられて、とてもおいしかったです。」

• 「新富町の鮮度ある食材を堪能でき、大変勉強になりました。」

• 「素材良し！料理良し！人良し！最高でした。」

• 「美味しいお米とお肉、イベントの雰囲気も含めて素晴らしいイベントでした。」

新富町の小嶋町長も、「再び新富町の食の魅力を皆さまにお届けし、交流の機会を持てましたことを大変嬉しく思います」とコメントされていました。こういう交流を通じて、地域を身近に感じてもらえるのは、本当に素晴らしいことですよね。

オーガニックファームZEROの宮本さんも、「『おにぎり、美味しかった』という言葉は、これからの励みとなり、農業のやりがいを改めて感じる機会となりました」と、生産者さんならではの喜びを語られていました。生産者さんとお客さんが直接つながるって、食の安心・安全を考える上でもすごく大切なことだと感じます。

Chef’s value代表の青木さんも、「食は、その土地や人を知るきっかけになり、実際に地域を訪れてみたいと思っていただくきっかけにもなる」とコメント。料理人の技術や感性を通じて地域食材の魅力を発信し、食を起点とした地域活性化を目指しているそうです。本当に素敵な取り組みですよね！

今回のイベント会場「Cassolo」って？

イベント会場となった「Cassolo」は、Chef’s valueさんの直営スタートアップ飲食店1号店として2022年11月にオープンしたイタリアンレストランなんです。料理人さんの独立開業やスキルアップを支援する場所で、「滑走路」から名付けられたそうですよ。シェフたちの夢が飛び立つ場所って、なんだか素敵ですよね！

Cassoloさんの公式Instagramもぜひチェックしてみてくださいね！
https://www.instagram.com/cassolo_cv/

予約はこちらからどうぞ！
https://www.tablecheck.com/ja/shops/cassolo/reserve

Cassoloさんのウェブサイトはこちら。
https://chefz.jp/shop/cassolo/

まとめ

今回のイベントを通して、宮崎県新富町の豊かな食材と、それを最大限に活かすシェフの技術、そして生産者さんの情熱を肌で感じることができました。食って、ただお腹を満たすだけじゃなくて、地域や人とのつながりを感じさせてくれる、本当に奥深いものですよね。

「食」をきっかけに、色々な地域に目を向けてみるのも、新しい発見があって楽しいかも！皆さんもぜひ、日々の暮らしに美味しいものをプラスして、一緒に無理せず頑張りましょう♪

こゆ地域づくり推進機構さんの公式HP
https://koyu.miyazaki.jp/

Chef’s valueさんのURL
https://chefz.jp/
（コーポレートサイト）
https://www.primechef.cooking/
（出張料理サービス「PRIME CHEF」）