東京・八重洲に新オープン！「BLU NERO」でホルモン×牡蠣のイタリアンを堪能！

ホルモンと牡蠣が主役の絶品イタリアン！

BLU NEROの2大主役は、ホルモンと産直牡蠣。この組み合わせ、意外だけどすごく気になりますよね！どんなメニューがあるのか、さっそく見ていきましょ～！

牡蠣と十六島海苔（うっぷるいのり）のペペロンチーノ

まず目を引いたのが、このパスタ！島根県の幻の高級岩ノリ「十六島海苔」と牡蠣の組み合わせなんて、想像しただけでヨダレが出ちゃいます（笑）。磯の香りと牡蠣の旨みが口いっぱいに広がるなんて、まさに至福の味でしょうね。キリッと冷えた白ワインと一緒にいただいたら、もう最高に決まってます！

マルケ風 モツのヴィンチスグラッシ（ラザニア）

イタリア・マルケ州の伝統的なラザニアをBLU NERO流にアレンジした一品。丁寧に処理されたモツの旨みが弾ける濃厚なラザニアなんて、聞いただけでもう美味しい！重厚な赤ワインとの相性も抜群だそうで、これはワイン好きにはたまらないかも♪

牛レバーのカルパッチョ

低温でじっくり火入れされた牛レバーのカルパッチョは、しっとりなめらかな食感が楽しめるんですって。鮮度にもこだわっているから、レバー特有の臭みも気にならないそうですよ。これはワインが進んじゃうやつですよね！

牡蠣と高知県産きのこのグラタン

ぷりぷりの牡蠣と高知県産のきのこがたっぷり入った、あつあつの濃厚グラタン！コクのあるベシャメルソースに牡蠣ときのこの香りが溶け込んで、表面の香ばしいチーズが食欲をそそります。しっかりした白ワインやシャルドネと合わせるのがおすすめだそうですよ。

料理をさらに引き立てる豊富なワインセレクション

BLU NEROでは、イタリアを中心に世界各国から厳選されたワインが、グラスで10種類以上、ボトルだと100種類ほども揃っているんですって！その日の気分や料理に合わせて、ソムリエさんがぴったりの一杯を提案してくれるそうなので、ワイン初心者さんでも安心して楽しめますよね。

店内もモダンで落ち着いた雰囲気で、とってもおしゃれ！デートや女子会にもぴったりな感じがします。

BLU NERO 店舗情報

• オープン日: 2026年9月10日（木）

• 所在地: 東京都中央区八重洲1-6-1 TOFROM YAESU TOWER 1階

  • 東京駅直結・ヤエチカ経由 / 日本橋駅徒歩3分

• 席数: 36席（カウンター6席、テーブル18席、テラス12席）

• 営業時間:

  • ランチ 11:30〜14:30（L.O. 14:00）

  • カフェ＆バー 14:30～17:00

  • ディナー 17:00〜23:00（L.O. 22:00）

• 定休日: 不定休

• ご予約: 各種Web予約サイト（食べログ、Google）にて受付中

BLU NERO 食べログ

正直、ここがちょっと惜しい…！

ホルモンと牡蠣がメインのコンセプトってすごく魅力的だけど、強いて言えば、この2つが苦手な人にはちょっとハードルが高いかもしれませんよね。でも、その分、好きな人にはたまらないラインナップになっているはず！

あと、オープンしたばかりの人気店になりそうだから、予約が取りづらくなる可能性もあるかも？早めの予約が吉だと思いますよ♪

まとめ

東京・八重洲に新しくオープンする「Neo Italian Bar BLU NERO」は、ホルモンと牡蠣というユニークな組み合わせで、私たちの食欲を刺激してくれること間違いなし！仕事や家事に追われる日々の中で、たまには自分へのご褒美に、美味しいイタリアンとワインで癒されちゃいましょ♪

新しいお店の開拓って、なんだかワクワクしますよね！ぜひ、お友達やパートナーと一緒に、BLU NEROで素敵な時間を過ごしてみてくださいね。私も近いうちに行ってみたいと思います！一緒に無理せず頑張りましょう♪