【広島グルメ速報】牡蠣と鮨の隠れ家「一刀」が本通にオープン！和包丁と美食の融合って気になりすぎる〜！
和包丁専門店の上で味わう、新感覚の和食体験！
この「一刀 広島本通店」、ただの和食レストランじゃないんです！金沢に続く2号店となるこのお店、実は和包丁専門店「MUSASHI JAPAN 広島本通店」の2階に併設されているんですって。これってすごくないですか？！
1階で日本の伝統工芸である和包丁の美しさに触れた後、2階でその包丁が引き出す繊細な味わいを体験できるなんて、まさに「モノ」と「コト」が繋がる没入型の日本文化体験ですよね。海外からの観光客の方にも、きっと喜ばれるでしょうね〜！
広島市中心部の本通エリアにありながら、街の喧騒から一歩離れた隠れ家的な空間で、落ち着いて食事が楽しめるのも嬉しいポイントです。
広島の恵みを五感で楽しむ空間
お店の内装もこだわりが詰まっているみたいで、広島県産の土を使った左官仕上げの壁や、天然木の一枚板カウンターが使われているんだとか。自然素材の温もりが感じられる和モダンな空間で、リラックスして過ごせそうですよね。
さらに、お料理を彩る器には、広島県の伝統工芸である広島漆芸の職人さんが手がけた漆器が使われているんですって！料理の美しさを引き立てるだけでなく、日本のものづくりの心も感じられるなんて、感動モノです〜！
絶品メニューをチェック！
気になるメニューもご紹介しますね！
ランチは「濃厚牡蠣出汁つけ蕎麦」が気になる！
ランチでいただける「濃厚牡蠣出汁つけ蕎麦」は、アゴ出汁に牡蠣と昆布を低温でじっくり炊き上げた濃厚スープに、自家製太麺を合わせた一杯だそう。チャーシューには六穀豚の肩ロースを4日間かけて丁寧に調理しているんですって！これ一杯で、広島の食材の旨味がぎゅっと詰まっているなんて、想像しただけでお腹が鳴っちゃいます。
- 牡蠣のつけそば 単品：¥1,800（税込）
そして、広島といえばやっぱり牡蠣！広島県呉市音戸産のブランド牡蠣「かきむすめ」も楽しめるみたいですよ。2年かけて育った大ぶりの真牡蠣は、濃厚な旨味と優しい甘みが魅力なんだとか。生か焼きか、迷っちゃいますね〜！
- 牡蠣（生 or 焼き）：1個 ¥800（税込）/ 4個 ¥3,300（税込）
ディナーは「おまかせコース」で贅沢に
ディナーは、旬の瀬戸内海魚介や手作り寿司、広島の厳選食材を堪能できる「おまかせコース」が用意されているそう。毎朝市場から仕入れる旬の食材を中心に、広島県産牡蠣「かきむすめ」やブランド和牛「比婆牛」など、こだわりの食材が贅沢に使われているんですって。特別な日には、こんなコースで自分を労ってあげたいですよね！
- おまかせコース：￥12,000〜（税込）
地域の生産者さんと繋がるお店
ITTO広島店は、広島県産の食材や生産者さんとのつながりを大切にしているそう。農家さんや漁師さん、酒蔵さんと直接連携して、一つひとつの素材にこだわっているんだとか。料理だけでなく、器やユニフォームに至るまで、その土地の文化や特産を取り入れて、地域の魅力を空間全体で表現しているなんて、本当に素敵な取り組みですよね。
広島って、瀬戸内海の魚介、山の幸、ブランド和牛、四季折々の野菜、そして日本酒まで、日本の食文化の奥深さを一つの地域で味わえる、本当に魅力的な場所だと思います！
正直、ここがちょっと惜しい…！
こんなに魅力的な「一刀 広島本通店」ですが、正直なところ、おまかせコースはちょっとお値段が張るので、毎日気軽に…というわけにはいかないかな〜って思っちゃいました（笑）。でも、特別な日や自分へのご褒美、大切な人との記念日には、本当にぴったりだと思います！ランチなら手軽に楽しめるから、まずはそちらから試してみるのもアリですよね♪
店舗情報
-
店舗名: 牡蠣と鮨 一刀 (Oysters & Sushi -ITTO-)
-
グランドオープン日: 2026年7月10日(金)
-
所在地: 〒730-0031 広島県広島市中区紙屋町2-2-15 2F
-
営業時間: 昼 11:30〜15:00・夜 18:00〜22:00（水曜定休日）
-
席数: 23席（テーブル８席、カウンター９席、個室６席）
-
ご予約・公式サイト:
広島に立ち寄る際は、ぜひこの「牡蠣と鮨 一刀 広島本通店」で、特別な食体験を味わってみてくださいね。私もいつか行ってみたいな〜！一緒に無理せず頑張りましょう♪
